Cake choco-bananes

Vous voyez les bananes qui vous font littéralement les yeux noirs depuis 1 semaine dans la corbeille à fruits et que personne ne veut manger ?

Apparemment il existe différents façons de leur régler leur compte et que personne ne s’aperçoive qu’il est en train de manger de la banane trop mûre.

1ère tentative ultra convaincante avec le cake choco-bananes de Papilles & Pupilles. J’en conviens, la photo fait peur, mais oui, c’était délicieux, aérien et aromatisé à la banane juste comme il faut, sans arrière goût quelconque.

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Dans un moule à cake :

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 œufs
  • 300g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • bananes normales très mûres
  • 150ml de lait
  • 150g de pépites de chocolat noir

 

Préchauffez le four à 160°C / 180°C.

Beurrez et farinez le moule à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.

Coupez le beurre en dés. Mélangez-le au sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de battre, puis ajoutez le mélange à base de farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait. Votre pâte doit être homogène.

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette, ajoutez les à la pâte. Mélangez délicatement puis ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule puis enfournez pendant 1 heure.

Laissez refroidir 1/4 d’heure avant de démouler pour éviter que ça s’émiette. Goinfres que nous sommes, nous avons pu comparer la découpe sans et avec attente.

 

L’avis de l’homme : Absolument pas partant à la base, car craignant les morceaux de banane dans les gâteaux, il a fini par succomber. A refaire, sans aucun doute.

Ca nous a même fait penser au muffin bananes-caramel de chez Millie’s Cookies qu’on avait goûté la veille. Oui, nous sommes gourmands.

Un nouveau classique, comme Walras.

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Muffins matcha-framboises

Parce que c’est encore meilleur quand c’est joli, je n’ai pas pu résister à la recette de minis matcha/framboise de Trucs de food.

Le matcha me faisait de l’oeil en épicerie et dans les restos asiatiques.

Le matcha (ou maccha) est une poudre très fine de thé vert moulu, broyé entre deux pierres. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise et comme colorant ou arôme naturel dans la gastronomie japonaise. (Saint Wiki vous en dit plus ici).

J’ai donc tenté ces mini-muffins, en version maxi i.e. dans des moules standards. J’ai diminué la part de matcha pour ne pas effrayer monsieur qui aime la nouveauté mais à petites doses, surtout quand c’est vert.

Ingrédients pour 12 mini muffins ou 6 maxis pour les gourmands

  • 80 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre blond
  • 50 g de brisures de framboises (congelées ça marche aussi)
  • 2 oeufs
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 1/2 càc de thé « matcha »
  • 1/2 càc de levure
  • Des carrés de chocolat blanc

Préparation :

Battre les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Lisser la pâte.

Prélever 1/3 de la quantité de pâte que vous mélangerez avec le matcha.

Dans les 2/3 restants ajouter la noix de coco râpée et les brisures de framboises. Mélanger de nouveau.

Verser dans des moules à mini-muffins en respectant 2/3 de pâte aux framboises 1/3 de pâte au matcha.

Cuire 15 minutes th.6 (180°C).

Présenter avec un carré de chocolat blanc ou trempés dans le chocolat blanc fondu. C’est assez sucré donc à mon avis cette étape est facultative, mais le chocolat blanc fait bien ressortir le goût de la framboise.

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L’avis de l’homme : Il en a dévoré 3 de suite… le plaisir des yeux et celui des papilles, son coup de coeur parmi toutes mes tentatives de muffin !