Croque-monsieur aux poireaux, chèvre frais et citrons confits

Je ne pense jamais à acheter du poireau. Entre l’odeur, la taille du machin et les mauvais souvenirs gustatifs… je n’ai jamais vraiment tourné la tête vers les bacs à poireaux.

Enfin si, un seul plat trouvait grâce à mes yeux : la tarte aux poireaux de ma mère !

Maintenant que je suis une grande fille et que j’ai mis de côté la chair animale, je me laisse une 2ème chance.

Cette fois, c’est ma belle-mère qui m’a remis le pied à l’étrier. Un de ses plats pour Noël incluait une fondue de poireaux délicieuse. Pas d’amertume, de goût dérangeant ou d’odeur qui cache tout le reste… mais un accompagnement doux, savoureux et crémeux.

Je voulais tenter d’en faire une pour ce week-end, pour accompagner un risotto. Le plat de ce soir m’a servi de crash test et s’est finalement avéré fabuleux.

J’ai trouvé une superbe recette de croque-monsieur aux poireaux, chèvre frais et citrons confits ici.

Aussitôt vu, aussitôt fait.

J’ai bien sûr fait la fondue à mon goût avec du beurre plutôt qu’avec de l’huile, et ajouté un peu de crème fraîche à la fin. Et pour compenser, j’ai juste passé le pain au grille-pain sans ajouter de matière grasse.

Impossible de trouver de la crème de citron confit – j’ai donc mixé des cubes de citron confit, puis les ai mélangés avec un tout petit peu d’huile, de crème fraîche et de jus de citron vert pour le liant.

C’est tout simple à faire, c’est délicieux, c’est une recette que je referai pour sûr ! Avec le citron sur le côté pour épargner les papilles sensibles de Monsieur.

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Falafels, 1er essai

5 Fruits et Légumes par Jour

Encore un de ces noms que je connaissais mais dont la composition restait plutôt obscure : les falafels ! Et pour dire, je pensais que c’était de la viande. C’est donc une spécialité du Proche-Orient à base de pois-chiches ou de fèves, avec pas mal de coriandre. C’est une saveur que j’adore et qui forcément partait gagnante !

Histoire de me donner bonne conscience, j’ai investit dans 2 titres de la collection Marabout, « 5 Fruits et Légumes par Jour : En 200 Recettes et Variations ! » et son équivalent pour les soupes. J’alterne donc les classiques caloriques comme le feuilleté au nutella et les nouveautés à base de produits plus sains. Celà dit je ne pense pas que les falafels en fassent réellement partie, pour le coup.

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Reste à trouver de bonnes pitas qui ne se déchirent pas !

Ces bouquins coûtent moins de 5€, c’est un bon investissement, et un beau cadeau !